International Caseus Award Samedi 24 janvier, Lyon
Le CNIEL/CNAOL parraine le Concours International du Métier de Fromager, pour la 3ème édition consécutive, qui se déroulera dans le cadre du SIRHA

L’international Caseus award rejoint ainsi l’élite mondiale de la gastronomie aux côtés des événements d’exception que sont le Bocuse d’Or et la Coupe du Monde de la Pâtisserie.
Il consacrera sur la grande scène du Sirha les fromagers les plus talentueux venus de 12 pays.

Porté par l’étonnante complicité qui unit un homme et son produit, le meilleur de la production mondiale exprimera tous les savoir-faire du métier de fromager et mettra en lumière la diversité de ses cultures.

Les crémiers / fromagers (deux fromagers par équipe) qui se présentent au concours sont ressortissants des pays suivants :

• Angleterrre
• Australie
• Belgique
• Canada
• Espagne
• Etats-Unis
• France
• Italie
• Japon
• Pays-Bas
• Suisse
• Suède
  

Les épreuves :

• Mise en place des fromages AOP en vitrine
• Acte de vente
• Pliage et emballage
• Dégustation à l'aveugle
• Découpe d'une meule de Cheddar
• Epreuve écrite
• Présentation et explication d'un fromage au choix du candidat
  

Pour en savoir plus : www.caseus-award.com/2009/fr/