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Concours
« Champagne et Fromage »
à Reims
Demi-finale : 96 élèves ont planchés
le 29 janvier !
Les candidats sélectionnés, à l’issue de la première phase de présélection, ont participé aux épreuves inter régionales au sein des 8 établissements retenus par le comité d’organisation : Arles, Armentières, Grenoble, Poligny, Nérac, Savigny le temple, Metz et Laval.
Les épreuves, d’une durée de 75 minutes, ont été divisées en 3 parties :
- Culture générale basée sur les connaissances technologiques de niveau baccalauréat professionnel avec 3 thématiques : Champagnes, Fromages et Région Champagne Ardenne.
- Dégustation (reconnaissance de produits et tests organoleptiques). les dégustations comparées portaient sur 2 champagnes e 2 fromages (un bleu d’auvergne et un brie de Melun avec des affinages différents.
- Commercialisation avec l’élaboration d’un argumentaire commercial sur l’un des produits sélectionnés.
Malgré la grève générale, l’ensemble des élèves étaient présents. Les copies ont été envoyées à Epernay pour centralisation et correction.
Le jury (Education nationale, CNIEL et CIVC) se réunira le vendredi 6 février pour sélectionner les 8 élèves de la finale nationale qui se déroulera à Reims les 5 et 6 mai prochain
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