Résultats du Concours
Champagne et Fromages

Le fromage se fait mousser

Depuis septembre 2008, plus de 200 élèves de 52 lycées hôteliers se sont affrontés pour réaliser les meilleurs accords fromage et champagne avec un mot d'ordre : bousculer les habitudes et créer les duos " fromage et champagne " de l'été.

La finale a départagé les 8 élèves encore en lice le 6 mai dernier à Reims.
Devant plusieurs jurys, les candidats ont démontré leur capacité à apprivoiser le Duo "champagne et fromage".

Epreuves : réaliser un plateau et une assiette originale de fromages, mener une analyse sensorielle de plusieurs Champagnes, servir et conseiller une talbe de convives français et internationaux, enfin présenter de façon argumentée leur duo préféré.

Roxanne Gosse, du lycèe hôtelier du Touquet associé à l'hôtel Restaurant Westminster, a remporté, brillamment, cette première édition.
Les candidats de Grenoble et de Saint-Méen-le-Grand, en Bretagne, complétaient le podium.

Les prix ?
Outre du matériel de professionnels autour du Champagne et du Fromage, un stage dans un restaurant de renom, le Pré Catelan à Paris, dans une grande Maison de Champagne et chez un Meilleur Ouvrier de France fromage.

Prochaine édition en 2011