D'excellentes protéines

Sans protéines, pas de vie. Ce sont les constituants de base de l'organisme.
Les produits laitiers contiennent des protéines en quantité importante.
De plus, elles sont de très bonne qualité nutritionnelle.

Les protéines des produits laitiers sont de meilleure qualité que les protéines d'origine végétale. Elles sont comparables à celles des autres produits animaux (oeuf, viande, poisson). Elles ont aussi l'avantage d'être parmi les protéines les moins chères. Le prix du gramme de protéine de lait est 2 à 3 fois moins élevé que celui de certaines viandes.

Chacun de ces aliments contient 8 à 10 g de protéines

Les besoins quotidiens en protéines d'un adulte sont estimés à 1 g/kg de poids corporel soit 60 g pour un adulte de 60 kg

 Qu'elles proviennent du lait, des fromages ou des produits laitiers frais, les protéines laitières ont sensiblement la même qualité nutritionnelle.

 Comme pour le calcium, leur taux est indépendant de la quantité de matière grasse des produits.

 Les traitements technologiques actuels, UHT par exemple n'altèrent pas leurs qualités.

Les protéines laitières sont parmi les moins chères
Coût des protéines (en centimes/g)

 Les produits laitiers peuvent de temps en temps remplacer la viande, le poisson ou les oeufs.

 Associés à des céréales (ex. : pain-fromage, pâtes au fromage, gâteau de riz ou de semoule...), ils améliorent la valeur nutritionnelle des protéines végétales.

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