Tension artérielle
Le rôle de l'alimentation dans la survenue de l'hypertension
artérielle n'est pas élucidé. Parmi les présumés coupables, on a longtemps suspecté
le sel ou plus exactement le sodium que la plupart des aliments renferment (pain,
conserves, charcuteries, fromages, etc). Mais les résultats des études sont très
contradictoires et il existe de très grandes variations individuelles à l'ingestion de
sodium.
Les nutritionnistes conseillent donc par précaution d'éviter de
consommer du sel de façon excessive au moins chez les personnes génétiquement
prédisposées. A l'inverse, il serait dangereux de se mettre au "régime sans
sel" ou de limiter de façon importante son apport en sel sans prescription
médicale.
L'influence d'autres nutriments (potassium, calcium...) a été
évoquée dans le contrôle de la pression artérielle. Plusieurs études ont montré que
des consommations élevées de calcium - donc de produits laitiers - étaient associées
à des chiffres de pression artérielle moins élevés que ceux des faibles consommateurs.
Chez des sujets hypertendus, des apports élevés en calcium ont un
effet favorable sur la pression artérielle. C'est aussi le cas chez la femme enceinte,
comme l'ont montré des études récentes.
| Certains minéraux présents
dans le lait - calcium et potassium - peuvent jouer un rôle important dans le contrôle
de la pression artérielle. |
© cniel 2000 |
SANTE : MYTHES ET REALITES
