L’année qui vient de s’écouler a été largement occupée à discuter avec l’Administration des textes portant application de la Loi d’Orientation Agricole du 5 janvier 2006. Cette réglementation est aujourd’hui publiée et comme vous le savez maintenant, les conditions de fonctionnement des AOC vont changer au cours de l’année 2007 : chaque syndicat doit en effet se faire reconnaître en tant qu’Organisme de Défense et de Gestion, définir un plan complet de contrôle ou d’inspection des critères réglementaires de son AOC, et mettre en place un dispositif de contrôle par un organisme tiers.

Compte tenu des délais impartis, un travail important attend donc les AOC dans les prochains mois. Soyez sûrs que nous veillerons au plan national, par l’intermédiaire de vos représentants qui siègeront à l’INAO au sein du prochain « Comité AOP » et du nouveau « Conseil Agréments et Contrôles », à ce que ces changements puissent se réaliser dans le respect des spécificités de chaque filière. Nous serons également vigilants pour qu’aucun d’entre nous ne soit laissé sur le bord de ce nouveau chemin réglementaire. Les formations qui ont été proposées à tous les syndicats au cours des mois de décembre et janvier derniers, pour bâtir les plans de contrôle, témoignent de cet engagement.

Dans ce nouveau contexte, nous savons que des adaptations seront parfois nécessaires dans l’organisation des syndicats en matière de représentativité des professionnels par exemple, ou sur le plan du contrôle interne ou de l’autocontrôle. Ayons le souci de les réaliser dans le respect du produit : n’oublions pas en effet que ce sont les consommateurs qui seront les juges ultimes des modifications en cours, et leur jugement se fera – comme il se fait aujourd’hui – sur la qualité et la typicité de nos fromages d’appellation. Faisons en sorte enfin que la mise en application de ce nouveau contexte réglementaire se déroule dans des conditions financières acceptables par tous.

Un congrès renforcé

Cette année verra également des changements dans l’organisation de notre Assemblée Générale : celle-ci se déroulera pour la première fois en parallèle avec celle du CNAOL, à Aurillac, les 18 et 19 octobre 2007, sur les terres des AOC Cantal et Salers. Nous avons souhaité, par cette initiative, la présence de tous les professionnels impliqués dans les AOC ainsi que celle de l'Administration, et donner par ce rassemblement une dimension plus forte à nos congrès. Au-delà du plaisir évident de nous retrouver tous ensemble, je suis en effet convaincu que notre profession, si elle désire être écoutée et entendue, doit parler d’une voix unique. C’est à nous tous de faire en sorte qu’un tel rassemblement soit porteur d’idées constructives et novatrices.