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Fromages italiens d’appellation
d’origine : la fabrication artisanale domine
n° 608 – janvier/février 2001
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Les Fromageries Perrault :
une traçabilité informatisée pour le conditionnement
n° 609 – mars 2001
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Pyrénéfrom : la fromagerie
de Larceveau remise à neuf
n° 610 – avril 2001
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Fromagerie Perrin : un
atelier transparent, ouvert au public
n° 611 – mai 2001
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L’Etivaz : la première AOC
suisse
n° 612 – juin 2001
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Au pays du Roquefort : le pérail
en route pour l’AOC
n° 614 – septembre 2001
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Onetik : une diversification
nécessaire pour affronter la concurrence
n° 615 – octobre 2001
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Fromagerie des Cévennes :
l’AOC Pélardon ouvre de nouvelles perspectives
n° 616 – novembre 2001
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Fromandal : la filière
andalouse d’Eurial-Poitouraine se développe
n° 617 – décembre 2001
