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Dosage
: Tetra Pak injecte des probiotiques dans les boissons
n° 658– janvier/février
2006
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Nouvelle
formule pour le CFIA
n° 659 – mars 2006
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Mélange
: allier efficacité et douceur
n° 659 – mars 2006
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Chocolats
au lait : des appellations très réglementées
n° 660 – avril 2006
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Microfiltration
tangentielle : les globules gras séparés selon leur
taille
n° 661 – mai 2006
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In
Food 2006 : le marché des PAI se structure
n° 661 – mai 2006
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Microparticulation
: les protéines sériques valorisées comme substitut
de la matière grasse
n° 662 – juin 2006
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Procédés
alternatifs : où en sont les technologies haute pression ?
n° 662 – juin 2006
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PNNS
2 – Propositions au Ministre de la Santé : Réduire
la fracture nutritionnelle qui se développe en France
n° 662 – juin 2006
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Affinage
: l’enrobage au service des pâtes pressées
n° 664 – septembre 2006
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Détecteurs
de métaux : match entre systèmes à champ magnétique
et rayons X
n° 665 – octobre 2006
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Ferments
d’acidification : succès encore inégal pour l’ensemencement
direct
n° 667 – décembre
2006
