Index des articles parus en 1998 Technique Analyses - Contrôles - Hygiène Détection des antibiotiques : vers l'évolution de la méthode officielle n° 578 - janvier/février 98 Désinfection : chimique ou thermique ?  n° 579 - mars 98 Analyse sensorielle : poser les bonnes questions ; Nouvelles des fournisseurs  n° 580 - avril 98 Foisonnement : régulation par automate  n° 581 - mai 98 Une approche d'hygiène globale  n° 582 - juin 98 Technique Recherche - Développement Cinac - Indus : la fermentation lactique en temps réel n° 579 - mars 98 Qualité et chaîne du froid : conserver les ultra-frais à 6 °C ; Creal 98 : " La recherche laitière européenne "  n° 586 - novembre 98 Canon à mousse et NEP : évolution des concepts de nettoyage n° 587 - décembre 98 © cniel 1998