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Montagne:
une nouvelle «politique montagn» en 2003; des outils réglementaires
en faveur de la montagne
n° 628 - janvier/février
2003
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CFIA:
succès annoncé pour le rendez-vous des fournisseurs
de l’industrie agroalimentaire; gros plan sur cinq candidats
aux Trophées; au fil des stands
n° 629 - mars 2003
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Anuga
FoodTec: A Anuga FoodTec 2003, des solutions pour relever les défis
de la production alimentaire; L’EHEDG vient de publier la 25è
recommandation sur la conception hygiénique des équipements;
l’industrie agroalimentaire à l’heure de l’automation
smart
n° 630 - avril 2003
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Filière
laitière chinoise: le marché appartient aux entreprises
chinoises; la consommation de lait liquide et de yaourt explose; le
lactoserum produit phare des importations; des obstacles structurels
freinent la production
n° 631 - mai 2003
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Listeria
monocytogenes: les souches peu virulentes sont rares ; les gènes
indispensables à la virulence de Listeria monocytogenes; l’épidémiologie
moléculaire des Listeria n’en est qu’à ses
débuts; peu de contamination des ensilages
n° 632 - juin 2003
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Les
50 premières entreprises : le prix du lait touché par
la baisse des cours du beurre et de la poudre; les producteurs américains
confrontés au plus bas prix du lait depuis 25 ans; Marcel Urion,
président directoire du groupe Lactalis: «adapter les
quotas à l’évolution du marché; peu d’évolution
dans le paysage industriel français; la baisse du prix des
produits industriels pénalise les généralistes;
classement des entreprises suivant leur chiffres d’affaires
; fiches des entreprises françaises; Coopagri Bretagne au pays
des alliances et des marques; Entremont leader européen des
fromages à pâte pressée cuite; une usine de produits
frais Senoble en Espagne; Marc Senoble, président directeur
général de Senoble: «Nous développons des
produits à forte valeur ajoutée»; pause dans les
fusions-acquisitions mais intenses restructurations industrielles
au niveau mondial; Thomas Coley, vice-président de l’unité
stratégie laitière de Nestl: «Une nouvelle stratégie
pour l’Europe du Nord»; en Allemagne, le hard-discount
bouscule la stratégie des industriels; l’Union européenne,
les Etats-Unis et l’Océanie tiennent l’essentiel
du marché du lactosérum
n° 633 - juillet/août 2003
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Belgique:
l’industrie laitière belge sous influence extérieure;
Belgomilk privilégie les fromages de marque et la glace; Campina
joue la taille et la spécialisation; Corman met la matière
grasse dans tous ses états; Walhorn en cours de repositionnement
n° 634 - septembre 2003
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La
matière grasse laitière a sa place dans l’alimentation:
l’allégé tient la forme; Yves Boutonnat, directeur
du Cidil: «En 20 ans, la consommation du beurre a baissé
de 43% en France»; la matière grasse laitière,
un formidable domaine de recherche; Philippe Legrand (Inra): «La
matière grasse laitière a sa place dans l’alimentation»
; les conclusions du rapport OMS/FAO sont plus modérées
concernant les matières grasses laitières
n° 635 - octobre 2003
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Food
Ingredients Europe : le FI Europe 2003 sous le signe de la sécurité
alimentaire; quelques nouveautés…; l’absorption
des minéraux est améliorée par les phosphopeptides
des caséines; le D-Tagatose, un édulcorant aux propriétés
prébiotiques; les fructo-oligo-saccharides suscitent un intérêt
croissant
n° 636 - novembre 2003
