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Conseil
National des Appellations
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Le CNAOL regroupe au travers de l'ANAOF et de la FNAOC tous les syndicats de défense des produits laitiers AOC. La mention AOC
identifie un produit agricole, brut ou transformé, qui tire
son authenticité et sa typicité de son origine géographique.
L'AOC protège un produit à
la notoriété dûment établie. Chaque AOC est gérée par un Syndicat de défense (association Loi 1901, syndicat professionnel Loi de 1884 ou autres), regroupant les différents partenaires de la filière, producteurs de lait, producteurs fermiers, industriels et coopératives, affineurs. Le CNAOL est un interlocuteur privilégié pour les Pouvoirs Publics français et l'INAO, mais également les instances Européennes. Le CNAOL réunit l'ANAOF (Association Nationale des Appellations d'Origine Laitières Françaises) et la FNAOC (Fédération Nationale des Appellations d'Origines Contrôlées) et représente l'ensemble des 47 AOC laitières françaises. |
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44
AOC fromagères |
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29
AOC Fromages au lait de vache |
| Abondance |
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12
AOC Fromages au lait de chèvre |
| Banon |
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2
AOC Fromage au lait de brebis |
| Ossau
Iraty |
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1
AOC Fromage au lactosérum (chèvres ou brebis) |
| Brocciu |
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2 AOC Beurre - 1 AOC Crème |
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1 crème AOC |
| Crème d'Isigny |
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2 beurres AOC |
| Beurre
d'Isigny |
Les AOC laitières concernent
:
30.000 [environ]
producteurs de lait
Plus de 1.300 producteurs fermiers
Près de 450 transformateurs (coopératifs
et privès)
Plus de 150 affineurs exclusifs
La production de fromages AOC en 2005 :
176.528
tonnes
soit 17% des fabrications
françaises de fromages affinés
Les quatre plus
grosses productions :
Comté : 45.250 tonnes
Roquefort : 18.586 tonnes
Cantal : 18.685 tonnes
Reblochon : 16.286
tonnes
Répartition
par type de lait :
Vache : 85%
Chèvre : 3,5%
Brebis : 11%
La production de beurre et crème AOC en 2004 :
Beurres : 14.23 tonnes
Crème AOC d'Isigny :
3.441 tonnes
[Source : INAO]
Assurer une coordination indispensable entre
ses adhérents et leur apporter
l'aide et soutien sur différents dossiers (réglementation,
techniques, juridique...).
Défendre et promouvoir le concept d'AOC
(Appellation d'Origine Contrôlée)
en France, en Europe et à l'International.
Au contact de ses homologues européens, le CNAOL intervient auprès des instances communautaires. Il défend les spécificités des AOC laitières, qui contribuent au maintien de l'activité rurale et à l'aménagement du territoire.
Le CNAOL participe activement à ORIGIN (Organisation for an International Geographical Indications Network) qui regroupe plus de 70 associations de producteurs de 40 pays du monde. ORIGIN travaille à la défense et à la reconnaissance des Indications Géographiques au niveau international.
Participer activement à la
réalisation d'actions scientifiques et techniques pour
la qualité
et la typicité des fromages AOC.
| Bernard Pellicier | Président | |
| Jacques Bernat | Vice Président | |
| Anne
Richard Nadine Ballot Christine Bossu |
Contacts administratifs | |
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Pour toute information,
téléphone : 01 49 70 71 26 |
| Adresse
postale : 42, rue de Châteaudun 75314 Paris cedex 09 |
Le Cnaol souhaite communiquer plus largement en présentant aux professionnels différents signes de qualité, et à l'administration ses positions et actions.
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| - n°1, janvier 2008 (pdf) |
