L'Emmental, le Comté, le Beaufort, 
le Gruyère

Depuis plus de huit siècles ils partagent la même tradition de solidarité, issue de la mise en commun du lait
dans les fromageries montagnardes, les "fruitières"

Promouvoir la famille des pâtes pressées cuites
Interlocuteur privilégié des pouvoirs publics français ou européens, et des leaders d'opinions -distributeurs, journalistes, prescripteurs- le SIGF mène son action au profit de toute la filière : producteurs de lait, fromagers, affineurs.

Il intervient en particulier pour maintenir la réputation de naturel des fromages qui peuvent être fabriqués au lait cru.
Il participe à la définition de l'emmental, en France et au niveau international.

Analyser le marché
Par des enquêtes régulières auprès des entreprises du secteur, complétées par l'analyse des statistiques provenant d'autres organismes.

Véritable observatoire économique du marché, le SIGF mène aussi des études qualitatives et quantitatives, en France et à l'étranger, sur l'image des fromages, les tendances de la consommation moderne, la place des fromages à pâte pressée cuite dans l'alimentation.

Ces données permettent de définir avec précision une stratégie de la filière adaptée à l'évolution du marché.

Communiquer
Pour mieux faire connaître l'image des fromages à pâte pressée cuite, ancrés dans la tradition mais aussi adaptés à la consommation moderne, aider le consommateur à bien identifier chacun de ces fromages par leur vrai nom.

Le SIGF valorise les aptitudes culinaires de l'emmental auprès des restaurateurs, son image ludique auprès des enfants et des adolescents, son exceptionnelle richesse en calcium en s'adressant au corps médical, sa facilité d'utilisation et son grand intérêt pour les distributeurs.

Ces actions de communication sont menées conjointement à celles des marques, des labels et des appellations d'origine et en cohérence avec celles du CNIEL (Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière).

Le SIGF est géré par un conseil d'administration, composé de délégués des trois fédérations laitières, la FNCL, la FNIL et la FNPL. Ces 18 délégués sont désignés par l'assemblée générale pour un an

Michel Roche Secrétaire Général Tél : 01 49 70 72 00 Fax : 01 42 80 63 84 e.mail : sigf@grandsfromages.com Adresse postale : 42, rue de Châteaudun 75314 Paris cedex 09

Le SIGF publie : La lettre confidentielle

Statistiques annuelles

Le site web du SIGF : http://www.emmental.fr

Découvrez les richesses des fromages à pâte pressée cuite :
leur histoire, leurs fabrications, leurs utilisations en cuisine, leurs saveurs...

© cniel avril 2008