Syndicat Professionnel des Producteurs d'Auxiliaires
pour l'Industrie Laitière

La représentation collective de ses adhérents
	pour les sujets spécifiques aux ferments et enzymes (pour l’industrie laitière) auprès des Pouvoirs Publics et des autres organisations professionnelles et interprofessionnelles, en France et à l’international.

 

Domaines d’activités Industries du Lait, de la Viande/ plats préparés – Compléments alimentaires
		Enzymes Coagulation Autres   Ferments lactiques   Ferments d’affinage   Probiotiques

 

Thématiques permanentes

Sécurité alimentaire

BSE
- Suit et évalue l’évolution des connaissances en matière de transmission à l’homme des prions responsables de la maladie
- Définit une pratique de préparation des coagulants qui écarte tout soupçon de risque sanitaire
- Donne toutes les informations utiles aux utilisateurs et à l’Administration

Antibiorésistance
La lutte contre le développement de toutes sortes de résistances aux antibiotiques est devenue une priorité de Santé Publique

Pour le SPPAIL, il s’agit essentiellement de s’associer, en France et dans l’UE, aux travaux sur l’éventuelle transmissibilité de l’antibiorésistance – innée ou acquise- de certaines bactéries lactiques

Allergies
Le développement des allergies au sein de la population se traduit par des exigences croissantes de la part des autorités et des consommateurs.

Le SPPAIL s’attache à :
- là ou cela est scientifiquement possible, exonérer de tout soupçon les produits vendus,
- lorsque cela permet la disparition d’un risque, faciliter l’adapation des modes de production
- informer les adhérents et les organisations de la filière

Thématiques

Réglementation européenne

Ferments
L’UE étend progressivement ses règlementations aux produits qui échappent encore à ses codifications.

Le SPPAIL:
- promeut, avec l’aide des organisations professionnelles européennes, l’application aux ferments de la règlementation la plus appropriée
- étudie les implications des choix retenus
- informe ses adhérents

Produits traditionnels
La règle européenne vise à soumettre tous les produits mis sur le marché à des procédures expérimentales préalables lourdes.

Pour le SPPAIL, en collaboration avec l’EFFCA et la FIL, l’objectif est de:
- établir une liste des ferments dont l’usage traditionnel prouve l’inocuité
- obtenir que cette inocuité les exonère de l’application des procédures appliquées aux “ novel food”

Actualités

• Evaluation des microorganismes- Lignes directrices Afssa
  
  
• « Qualified Presumption of Safety » – EFSA
  
  
• Etiquetage allergènes, produits de fermentation
  
  
• Réflexion de l’interprofession sur le statut des ingrédients issus de fermentation et conséquences pratiques sur additifs autorisés et informations d’étiquetage
  
  
• Statut ingrédient des préparations de microorganismes
  

Enzymes coagulantes

• Les enzymes coagulantes sur le marchés français (pdf)

Ferments

• Les ferments et l'Industrie Laitiers en France (pdf)

Albane Maguin Tél : 01 56 60 47 22 - Fax : 01 56 60 47 02 Adresse postale : SPPAIL 42, rue de Châteaudun 75314 Paris cedex 09 Tel : 01 42 65 42 46 - Fax : 01 42 65 02 05

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