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La recherche laitière en France
Elle est principalement conduite par l'INRA (Institut National de la Recherche Agronomique), les Universités, et les ENIL (Ecoles Nationales d'Industrie Laitière). Pour le domaine de la production du
lait interviennent aussi les Instituts techniques spécialisés
tels que l'Institut de l'élevage.
La recherche professionnelle collective Elle est menée par des organismes généralistes ou spécialisés. En 1990, l'Interprofession laitière a créé cette S.A. "laboratoire sans murs" chargé de conduire l'ensemble des recherches collectives nécessaires à la filière lait, de la production à la transformation. le GIS AMALTHEE Créé en 1998, ce groupement d'intérêt scientifique répond à un besoin de coordination entre les différents pôles de la recherche publique. Ses partenaires sont le CNIEL, l'INRA, les ENIL, l'Institut de l'Elevage, et l'ITFF (Institut Technique Français des Fromages). Par ailleurs, des organismes spécialisés comme l'ITFF (Institut Technique Français des Fromages), ou le CIGC (Centre Interprofessionnel du Gruyère de Comté), répondent aux besoins de recherche spécifiques de leur filière propre. Une part importante de ces travaux s'effectue sous contrats avec les laboratoires publics, notamment de l'INRA et des Universités, ou avec des laboratoires régionaux spécialisés dans l'Agro-alimentaire, comme par exemple l'ADRIA (Quimper) ou l'ADRIA Normandie (Caen).
La recherche professionnelle des entreprises Elle s'effectue dans les entreprises les plus importantes, celles qui disposent de leurs propres laboratoires. Leurs travaux concernent autant la recherche fondamentale, fréquemment en collaboration avec les Instituts scientifiques (INRA, CNRS ou Universités), que la recherche-développement. Notamment pour la mise au point de nouveaux procédés ou de nouveaux produits.
La recherche des centres techniques de la filière L’Institut
Technique Français des Fromages (ITFF) www.it2f.com
est un centre technique créé par les professionnels de la
filière Lait en 1967 avec pour mission essentielle le développement
des compétences scientifiques, technologiques et techniques mises
directement au service des acteurs des filières Lait et Agro-alimentaire
(producteurs fermiers, artisans, groupes industriels, organismes de recherche,
syndicats professionnels,... ) ; fort de 70 scientifiques, techniciens
et ingénieurs, l'ITFF intervient de la production du lait au jusqu'à
l'utilisation et la perception des produits finis ; ses domaines d'expertise
: technologie fromagère ; microbiologie alimentaire, sécurité
sanitaire ; perceptions sensorielles etc...
© cniel février 2006 |
