Label
rouge, label régional, certificat de conformité :
les signes de la qualité ! |
Même s'ils portent le même nom, tous les produits alimentaires ne
se valent pas forcément !
Pour les distinguer selon leur qualité, il a fallu instaurer des signes juridiques de
reconnaissance.
En France, la loi du 3 janvier 1994 sur la reconnaissance de
qualité des produits agricoles et alimentaires instaure quatre signes officiels de
qualité et d'origine, dont certains existent depuis très longtemps :
 L'AOC, appellation d'origine contrôlée, créée en 1919.
Le label rouge et le label régional.
La mention " agriculture biologique ".
La certification de conformité.
Ils garantissent au consommateur qualité sensorielle dite encore organoleptique et
qualité hygiénique et sanitaire, sans oublier, pour beaucoup, origine géographique et
méthode de fabrication.
Ils permettent aussi de mettre en valeur et de perpétuer des traditions régionales,
plusieurs fois centenaires, tout en offrant une totale sécurité alimentaire.
Pour obtenir cette distinction, les produits concernés doivent :
Faire l'objet d'une démarche collective et
volontaire.
Obéir à un cahier des charges qui va plus loin que le simple
respect de la réglementation appliquée aux produits " ordinaires ".
Faire l'objet d'un contrôle par une tierce partie (les organismes
officiels ou agréés par arrêté interministériel).
Etre identifiables par un vocabulaire réservé, un logo ou une
mention, préalablement autorisés par les Pouvoirs Publics.
ou label national
Créé en 1960, c'est un label agricole national, du nom de la
marque collective qui l'illustre.
Il atteste que le produit possède une qualité supérieure, le distinguant des produits
similaires.
Il n'est jamais définitif.
A ce jour, il existe 6 produits laitiers portant le label rouge :
beurre de baratte, crème fraîche fluide d'Alsace, emmental français
Est Central Grand Cru, raclette ou fromage à raclette, mimolette vieille
et extra vieille, brie au lait thermisé
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LABEL REGIONAL ET CERTIFICATION DE CONFORMITE |
© cniel avril
2005 |
