| Le lait
est un aliment complet ?
Oui et non
Car aucun aliment n'est réellement complet. Le lait est l'aliment
le plus complet qui existe, il est riche en glucides, protéines, calcium,
minéraux et en vitamines, mais pauvre en fer et dépourvu de fibres.
C'est l'aliment qui permet le développement du petit mammifère jusqu'à
l'âge où il devient capable de diversifier son alimentation.
| Peut-on se passer complètement
de lait ? |
Difficilement
Car, dans un quart de litre de
lait, il y a 300 mg de calcium particulièrement assimilable
à cause du rapport phosphocalcique du lait. Pour trouver l'équivalent,
il faudrait ingérer 1 kg d'oranges ou 850 g de chou !
Or, en moyenne, il nous faut 900 à 1000 mg de calcium par jour
(1200 mg pour les adolescents, les femmes enceintes et
les personnes âgées).
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Un demi-litre de
lait apporte la même quantité de protéines
que 70 g d'emmental ?
Vrai
Ou que 180 g de fromage blanc, 100 g de viande ou de poisson, 4 yaourts...
 LES BONS USAGES |
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