Que contient le lait ?

Le lait est un aliment presque complet. Il contient la plupart des éléments nécessaires au développement et au maintien des fonctions de l'organisme : du calcium, des protéines, des vitamines et des matières grasses.

Composition d'un litre de lait entier

900 g d'eau 50 g de sucres (glucides) 36 g de matière grasse (lipides) 32 g de protéines 9 g de minéraux dont 1200 mg de calcium des vitamines, des enzymes...

L'eau est quantitativement le constituant principal du lait. C'est une propriété à ne pas négliger car il contribue ainsi à hydrater l'organisme.

Les glucides (ou sucres) sont présents dans le lait essentiellement sous forme de lactose. Ils ont un rôle énergétique.

Les minéraux : phosphore, sodium, potassium, magnésium, chlore... et oligo-éléments : zinc, cuivre, iode... sont présents dans le lait. Ils sont indispensables au bon fonctionnement de l'organisme.

Dans le lait on trouve aussi :

CALCIUM

PROTEINES

VITAMINES

LIPIDES