Allergie
Les véritables allergies d'origine alimentaire sont rares.
Toutefois, il peut exister une allergie due aux protéines du lait de vache. C'est une
affection peu fréquente qui entre dans le cadre plus général des sensibilisations aux
protéines alimentaires. Elle est due notamment à un manque de maturité des systèmes
digestif et immunitaire, et touche les enfants de moins de 2 ans.
Son traitement est uniquement diététique et consiste à supprimer
de l'alimentation du nourrisson toute protéine d'origine laitière. Mais l'on observe
souvent, associées à l'allergie aux protéines du lait de vache, des allergies à
d'autres aliments (soja, oeuf, boeuf, céréales, lait de chèvre, arachide, etc.).
La guérison survient, vers l'âge de 18 mois/2 ans. A cet âge, la
réintroduction du lait, débutée en milieu hospitalier, est généralement bien
tolérée et définitive.
| Les adultes qui
ressentent certains troubles après l'ingestion de lait ne sont pas pour la plupart
"allergiques". Leurs symptômes peuvent résulter de beaucoup d'autres causes
(intolérance au lactose ou sensibilité retardée à d'autres aliments, allergies
croisées, maladies métaboliques, réactions d'ordre psychologique...). Seul un spécialiste pourra diagnostiquer une allergie vraie de façon fiable
par des tests peu invasifs. Eliminer les produits laitiers de son alimentation, sous
couvert d'allergie sans avis médical, est donc une erreur qui peut conduire à des
déséquilibres alimentaires importants (calcium, protéines, énergie, vitamines...) |
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SANTE : MYTHES ET REALITES
