LES PRODUITS FRAIS : MYTHES ET RÉALITÉS

Le yaourt est décalcifiant ?

Faux
Il apporte, au contraire, 160 à 174 mg de calcium pour 100 g, sous une forme particulièrement assimilable.

Le yaourt se digère bien ?

Exact
Grâce à sa flore vivante qui modifie la structure des sucres et des protéines, il est particulièrement digeste.

Les desserts lactés frais ne sont pas de vrais produits laitiers ?

Faux
S'ils contiennent d'autres ingrédients que le lait : sucre, fruit, oeuf, crème, épaississants, la part du lait reste toujours importante assurant un bon apport de protéines et de calcium.

LES BONS USAGES