Pelez et émincez finement l'ail et l'oignon. Pelez le gingembre,
coupez-le en tranches et râpez-le. Réservez une cuillérée à soupe de gingembre râpé
pour la recette, et congelez le reste pour d'autres préparations. Dans une assiette,
mélangez le yaourt, l'ail, l'oignon, le curcuma, le piment oiseau, le jus de citron et le
gingembre. Salez
Coupez le poulet en cubes. Versez-les dans
la marinade, mélangez bien et laissez mariner 1 heure.
Si possible, préparez des braises dans un
barbecue, ou à défaut, préchauffez le gril du four. Egouttez les morceaux de poulet
(réservez la marinade). |
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| Préparez
des brochettes, et faites-les cuire 20 minutes environ, en les retournant souvent et en
les arrosant de marinade. Ciselez la
coriandre et ajoutez-la à la marinade. Mélangez et présentez en saucière. Servez les
brochettes très chaudes, avec du riz basmati nature, et des lamelles de courgettes
poêlées. |
Conseil
Recette typique de la cuisine
indienne, le poulet tandoori (ou tandouri) tire son nom du four cylindrique de terre cuite
dans lequel il est traditionnellement cuit, le tandour. Vous pouvez varier les épices de
marinade, ajoutez par exemple de la coriandre hachée ou du safran. |
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